Le Carignan, une histoire de famille et de passion au cœur du Salagou
Au cœur du paysage singulier du Lac du Salagou, notre aventure familiale tourne autour d’un grand cépage : le Carignan. Avec beaucoup de respect pour nos vieilles vignes, une bonne dose de passion, et toujours une pointe d’autodérision, nous créons des cuvées qui mêlent authenticité, caractère et convivialité. Tout cela bien évidemment en culture biologique et agroécologique dans le respect de notre environnement quotidien.
Les cuvées du Mas du Salagou
13€
Les Clapisses Rouge
100% Carignan BIO
IGP Hérault Coteaux du Salagou
Une signature unique du Clos des Clapisses.
15€
Les Clapisses Blanc
100% Carignan Blanc BIO
IGP Hérault Coteaux du Salagou
Élégant, frais et raffiné, il offre une belle expression d’un cépage rare et précieux.
10€
Les Clapisses Rosé
100% Carignan BIO
IGP Hérault Coteaux du Salagou
Audacieux et charmeur, ce rosé éclatant associe finesse et intensité.
16€
La Ruffe
Carignan, Syrah, Grenache
IGP Pays d’Oc BIO
Une cuvée intense à partager avec des mets de caractère.
Un terroir volcanique et des terres rouges :
la richesse d’un caractère unique
Explorez un terroir exceptionnel où les terres volcaniques, mêlant basalte, cendres noires, rencontrent la majesté des terres rouges, l’oxyde de fer (La ruffe) du Salagou.
Le Mas du Salagou et la gastronomie
Le Mas du Salagou et la gastronomie, c’est une grande histoire d’amour. Depuis des années, nos vins séduisent les palais de grands chefs, trouvant leur place sur les tables des étoilés et dans des accords d’exception. Un terroir unique, un savoir-faire authentique… et des rencontres marquantes qui célèbrent l’alliance parfaite entre vin et haute cuisine.
Le Mas du Salagou à l'Honneur
« Bruno Peyre est un amoureux du carignan qu’il cultive en biodynamie sur des terroirs de basalte et vinifie dans les trois couleurs. Son rose est un pur bonheur manant le fruit, la fraicheur et la gourmandise »
Les meilleurs rosés du Sud :
« D’une grande douceur, la bouche est fine, mais avec juste ce qu’il faut d’équilibre en maturité. Cette cuvée est un rosé d’esthète dans lequel le Carignan apporte la longueur et la persistance. »
« Rien n’est trop soigné pour le carignan qu’il chérit : c’est l’une des rares propriétés où l’on peut trouver encore du carignan blanc. Ses pieds de vigne dépassent tous allègrement les 80 ans, offrant des vins d’une grande complexité et d’un raffinement unique. »
« Cette petite propriété familiale […] bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de ruffe et de cinérite noire, desquels les vins tirent le meilleur parti. »
Bruno Peyre annonce la couleur et mise tout sur le carignan, cépage emblématique tombé en disgrâce, qu’il s’obstine à sublimer pour en faire « le plus beau vin de carignan au monde»
« Un univers naturel très préservé avec des cinérites et une terre caillouteuse […] sous le travail passionné du vigneron Bruno Peyre. »
« Un vignoble de carignans rouges, blancs et rosés, près du lac du Salagou, sur un terroir atypique. Un homme passionné et atypique : Bruno Peyre, peut-être le plus fervent évangéliste pour cette variété dans le Languedoc. »
« Le Mas du Salagou est le spécialiste régional du carignan. Son carignan rosé a été classé parmi les cinquante meilleurs vins du Sud de la France. Son rouge a décroché huit médailles d’or consécutives au concours des grands vins du Languedoc-Roussillon. »
« Tout près du lac du Salagou, Bruno Peyre mise tout sur une carte maîtresse : le carignan. Un pari audacieux et gagnant avec dix étoiles au guide Hachette, et sept médailles d’or au concours des grands vins du Languedoc-Roussillon. »
« Plantées il y a plus de soixante-dix ans sur une terre singulière de basalte et de cendres noires, ces vignes offrent des vins au palais expressif, soutenus par des tanins fondus et épicés. »
« À Octon, au bord du lac du Salagou, Bruno Peyre est l’un des rares vignerons […] à réaliser une cuvée 100 % carignan en rouge, blanc et rosé. […] Travaillant un terroir exceptionnel d’origine volcanique, riche en oxyde de fer et en basalte. »
« Une superbe petite propriété travaillée à l’ancienne, qui produit des cuvées raffinées, complexes, énergiques. Un domaine ancré sur un terroir unique entre basalte et ruffe. »
« À Octon, au bord du lac du Salagou, Bruno Peyre est l’un des rares vignerons […] à réaliser une cuvée 100 % carignan en rouge, blanc et rosé. […] Travaillant un terroir exceptionnel d’origine volcanique, riche en oxyde de fer et en basalte. »