Les Clapisses Rosé

Les clapisses : Petit tas de cailloux qui supporte les très vieilles souches  

10€

Logo bio europe

Il ne va pas s’arrêter ce petit galopin, loin d’être timide et avec un brin d’ironie le voici maintenant qu’il nous amuse avec son Rosé. Mr Carignan pousse la provocation, car le clos des Clapisses existe maintenant sur les trois couleurs 100% Carignan, seul au monde ! Que cela fait du bien de se reposer, de se détendre et ce rosé des rives du Lac du salagou tombe à pic ! Comme un ami qui arrive à l’improviste, il ne manquait que lui, ses parfums intenses et sa délicatesse habituelle. Tout pour séduire, l’apparence est bien là et le contenu diabolique laisse néanmoins une petite place à la méditation. Oui, c’est une fantaisie que de pouvoir goûter, mais n’oublions pas que le plaisir prend tout son sens lorsqu’il est partagé avec les gens que l’on aime.

Situation Géographique : Octon. Au nord de Montpellier au pied du Lac du Salagou, viaduc de Millau, Larzac, cirque de Navacelles et Mourèze.

Propriété : Bruno PEYRE. 3 Ha de Carignan bio.

Cépage : Carignan bio à 100%

Nature du sol : Unique! Paysage contrasté de cinérites noires résultat d’un passé volcanique avec une terre très caillouteuse et un clos entouré de murs naturels de 2 à 3 mètres de hauteur.

Vinification : Récolte manuelle en petites caissettes, pressurage direct. Fermentation longue à basse température avec des chocs thermiques sur lie grossières afin d’extraire un maximum de fruits.

Dégustation : Des souches centenaires, une culture artisanale avec un vin stylé et fruité (fraises sauvages), c’est le paradoxe recherché ! Une cuvée d’un rose subtil souple et tendre avec une belle fraîcheur. Un vin rafraîchissant de noble soif et de caractère avec une vraie richesse. L’art existe parce qu’il est bon et surtout unique et exclusif, vous reconnaîtrez toujours un Clos des Clapisses !

Conseils de consommation : Un vin polyvalent à déguster sur des plats de saison, frais en période estivale et rafraîchit en ’hiver. Un grand vin nature et complexe réservé aux moments de bonheur et de partage .

10€

Logo bio europe